Il menù di terra si coniuga con quello di mare passando attraverso le squisitezze che rendono la cucina italiana famosa in tutto il mondo.

Qui tutto è fatto al momento, fresco di giornata e di prima fattura, di rara semplicità e genuinità. La cucina è gestita da mani espertissime fedeli alla tradizione gastronomica pugliese.

Il tegamino di funghi cardoncelli al forno, il purè di fave e cicorielle, le alici, il polpo alla Luciana e le cozze gratinate, sono una finestra sul passato che si contrappone alla ricerca continua delle bontà più ricercate. Ovvero il lardo di Colonnata, il culatello di Zibello, il pesce spada affumicato con l’arancio, i crostini con il burro salato di Normandia.

La selezione dei formaggi erborinati spazia dal Gorgonzola al Cabrales, al Bluestilton e al Roquefort. Immancabili i formaggi italiani, il pecorino di Pienza, il formaggio di Fossa, il Taleggio, oltre alle mozzarelle nostrane.

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Ristorante Pizzeria Takeaway  Tre Archi  di  Castoro Giuseppe

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